一、日本Atlas 真空油炸機 商用果蔬脆真空脫水設備 產品核心基礎信息

【產品實拍圖】

二、核心性能與產品優勢

【產品細節圖】

1. 低溫真空鎖鮮，完整保留食材營養與風味

利用低壓環境下水沸點低于100℃的物理特性，在密閉高真空腔體中，使用100℃以下低溫食用油作為熱介質對食材同步完成油炸+脫水干燥。全程低溫隔絕高溫氧化，食材不褐變、不褪色，完整保留原生的維生素、風味物質與香氣，成品口感酥脆，區別于常規高溫油炸的焦糊感。

2. 高脫油率低脂配方，符合健康食品趨勢

經日本食品分析中心第三方檢測，本設備生產的土豆條真空炸制品油脂含量僅27.5g/100g，土豆片真空炸制品油脂低至14.8g/100g，相比常規常壓油炸成品含油量降低15%~30%，大幅降低成品熱量，適配當前健康休閑零食的市場需求。

3. 標配原廠循環過濾系統，穩定成品品質+延長油脂壽命

品牌起家為專業過濾設備制造商，設備標配本司自研的循環油過濾裝置，可實時分離油炸過程中產生的殘渣、氧化物與游離脂肪酸，大幅延緩油脂劣化速度，減少油脂更換頻率，降低生產成本；同時保障每一批次成品的色澤、風味、口感統一穩定，無批次差異。

4. 全機型覆蓋，適配從研發到量產全場景需求

從實驗室小型研發打樣機，到中小食品廠10L/批次量產機，再到大型食品工廠20kg/批次低床大容量機型，全產品線覆蓋，可適配食品研發實驗室、院?？蒲袡C構、中小食品加工廠、大型休閑食品企業等不同客戶的產能需求。

5. 農產品資源化利用，降低原料損耗成本

可將外形不合格、無法鮮銷的果蔬、農副原料、水產肉類邊角料，加工成高附加值的脆片零食、預制菜配料，大幅減少生鮮農產品的損耗，將廢棄原料轉化為可銷售的高價值產品，降低企業的原料采購成本。

6. 成品耐儲存，適配多渠道銷售場景

真空油炸脫水，成品含水率低，可長期常溫儲存，無需冷鏈，可作為長期儲備的防災應急食品、戶外便攜代餐、露營食品，同時適配電商、商超、便利店、餐飲供應鏈等全渠道銷售。

三、全機型完整參數表

【參數詳情圖】

四、日本Atlas 真空油炸機 商用果蔬脆真空脫水設備 產品結構與細節說明

【結構拆解圖】

1. 真空油炸主機腔體：全不銹鋼食品級材質，密閉真空結構，內壁光滑易清潔，符合食品生產衛生標準；配置真空壓力表，實時監測腔體真空度，保障加工過程穩定。

2. 升降炸籃系統：電動/氣動升降結構，真空環境下可平穩升降炸籃，實現原料的浸沒油炸與提升瀝油，操作便捷，瀝油充分，降低成品含油量。

3. 循環油過濾系統：品牌自研核心組件，標配于全機型，可實時循環過濾煎炸用油，分離殘渣與氧化物，延長油脂使用壽命，穩定成品品質。

4. 加熱換熱系統：無明火設計，采用電加熱器/蒸汽熱交換器循環加熱，避免局部高溫導致油脂快速劣化，加熱均勻，油溫控制精準。

5. 電控系統：工業級PLC電控柜，可精準設置油溫、真空度、加工時間、升降速度等參數，支持一鍵啟動全自動加工流程，操作簡單，降低人工操作門檻。

6. 真空機組：一體化集成真空系統，可快速達到并穩定維持腔體高真空度，保障低溫油炸的核心環境要求，運行穩定，噪音低。

五、適用場景與可加工原料

【應用場景圖】

1. 可加工原料品類

• 蔬菜類：胡蘿卜、南瓜、紅薯、玉米、秋葵、青刀豆、蓮藕等；

• 水果類：草莓、蘋果、香蕉、菠蘿、芒果、各類鮮果等；

• 菌菇類：香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳等；

• 畜禽肉類：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等；

• 水產海鮮類：蝦、貝類、魷魚、小魚干等。

2. 成品應用渠道與場景

• 休閑零食、下酒菜：果蔬脆片、肉干脆、海鮮脆片等；

• 方便速食、預制菜：泡面、自熱食品的凍干/脫水配料；

• 烘焙食品：面包、蛋糕、糕點的夾心內餡、裝飾配料；

• 冷凍食品：速凍水餃、包子、預制菜的脫水配料；

• 應急儲備食品：長期常溫儲存的防災應急食品、戶外便攜代餐、露營食品；

• 寵物食品：寵物零食、主糧的脫水配料。